DAGING GORENG THAI

DAGING GORENG THAI

Kredit: Explorasa

Bahan:

- 800g daging. 

- 5 sudu biji ketumbar (dikisar/ditumbuk)

- 4 ulas bawang putih (ditumbuk/dihiris halus)

- 1 sudu besaf lada hitam (dikisar/ditumbuk)

- 2 sudu besar sos tiram

- Garam 

- Butter/majerin untuk menumis

Bahan (sos):

- Serbuk cili thai

- Gula kabung atau somtam jika tiada pakai 2 sudu gula putih

- 2 sudu beras digoreng/disangai (dikisar halus)

- 2 sudu air limau nipis

- 3 sudu air asam jawa

- Kicap sotong/sos ikan

- 3 ulas bawang kecik merah (dihiris nipis)

- Daun ketumbar 

- Daun bawang

Cara penyediaan:

1. Gaul daging dengan semua bahan kecuali butter & bawang putih. Perap 30 minit atau 2 jam

2. Panaskan mentega hingga cair, tumis bawang putih.

3. Masukkan daging yang telah diperap. Kacau sebati.

4. Bila air mula kering, kacau hingga sebati.

5. Kecikkan api & masukkan bahan sos ke dalam daging & kacau rata.

6. Siap!

Kredit : Empunya Resepi 

SELAMAT MENCUBA 👍

Daging Masak Kicap

Amboi, daging masak kicap pun nak share ke?
of course lah, sebab masa saya duduk rumah bujang dulu, selalu je saya google resepi-resepi yang kedengaran mudah tapi untuk orang-orang yang tak pandai masak macam saya ni tetap rasa macam susah. heheh

daging masak kicap ni favourite adik bongsu saya, dia yang request berhari-hari dah. tapi saya ignore je sampai lah dia start merajuk. alahai adik bongsu, merajuk dia sebab nak daging kicap. saya bukan saja nak ignore, sebab saya ni tak suka campur-campur lauk darat dan laut. kalau boleh saya nak elak untuk campur. sebab saya dengar ceramah ustaz kat surau, Nabi SAW tidak mencampurkan/memakan secara serentak makanan laut dan darat, contohnya daging lembu (haiwan darat) dan ikan (haiwan laut). untuk penjelasan lanjut boleh lah tanya ustaz ustazah dikawasan anda. jangan lah tanya ustaz google je ye. hehehe

jadi, kalau hari tu saya masak seafood (ikan, udang, kerang, ketam) saya tak akan masak lauk ayam atau daging. macam tu lah lebih kurang. selagi boleh elak, saya akan elak. kadang-kadang termasak juga. sebab bukan masak untuk satu mulut je ni. ^_^

bahan-bahan dia tak sukar mana pun. senang je, nak buat pun senang

bahan-bahan

daging lembu dipotong nipis
kicap secukupnya
serai
cili padi dipotong
bawang besar dipotong
serbuk kunyit
garam dan serbuk perasa
minyak untuk menumis

cara-cara
gaulkan daging dengan serbuk kunyit,garam, dan serbuk perasa
masukkan kedalam kuali yang telah diletak sedikit minyak, tutup kuali. tungguh sehingga air daging kering dan agak-agak daging dah empuk.
kemudian masukkan bawang besar, cili, dan serai. kacau rata. biarkan hingga bawang layu. masukkan kicap secukupnya. kacau rata dah boleh tutup api.

boleh dihidangkan dengan nasi panas, bubur nasi, nasi impit


tips: guna kuali non stick untuk minimalkan penggunaan minyak dan supaya daging tak melekat dan berkerak :)

Kerabu Daging Ala Nyonya

beberapa hari yang lalu dengan gatal tangan nya saya jalan-jalan kat blog pakcik mat gebu
seperti biasa agak meleleh lah kalau tengok blog pakcik mat tu... 
duk merayau-rayau kat blog PCM tu, terbuka entry kerabu daging ala nyonya
alamak... saya memang suka kerabu nih
tapi tak pernah pula makan kerabu daging
kerabu perut pernah lah kan
lain-lain tu kerabu pucuk paku, kerabu tauge, kerabu timun, kerabu mangga...nyam-nyam.. sedapnya.. leleh dah nih
lepas tengok entry kerabu daging tu, saya memasang cita-cita ~ amboi, cita-cita tu.. heheh
cita-cita nak buat kerabu daging jugak


kebetulan stock daging korban masih ada.. hehehe.. memang dah jadi seketul batu dah dalam peti es tu
harap-harap tak bertukar rasa lagi daging tu


akhirnya semalam baru terlaksana nak buat kerabu daging tu
balik dari pesta buku terus singgah giant mencari santan serbuk
bahan-bahan lain dah ada


pukul nak maghrib baru start merebus daging sebab terlalu kepenatan berpesta  buku... sebabnya sepanjang petang duk membuta bersama my gumiho (◕‿-)
lagi pun penat merayau cari lokasi nak pergi interview hari ni ~ doakan kesuksesan saya ya..◠‿◠


ok, malas nak cerita panjang-panjang
jom tengok resepinya


*amaran: seperti biasa saya telah sesuka hati saya merubah resepi asal, buat ikut bahan yang ada dan selera tekak saya dan selera tekak makhluk tuhan rajin mengemas


bahan-bahan
1. 1/2 kg daging salai ~ dah salai siap-siap kat kampung masa raya korban yang lalu
2. 5 biji cili padi di hiris halus
3. bawang merah 2 ulas di hiris halus
4. sepaket santan serbuk ~ boleh tukar santan perah mahupun santan kotak
5. 1 biji limau nipis saiz besar diambil jus
6. cuka secukup rasa
7. garam secukup rasa
8. kacang botor dihiris halus
9. 1 kuntum bunga kantan dihiris halus
10. 1 batang serai dihiris halus


bahan untuk ditumbuk
1. cili padi 5 biji
2. belacan 1 inci dibakar


cara-cara
1. daging salai dipotong nipis kemudian direbus, dalam air rebusan tambah garam dan sedikit perahan limau nipis. rebus hingga empuk
2. setelah daging empuk, toskan air rebusan. jangan buang air rebusan tu
3. bancuh santan serbuk dengan menggunakan air rebusan daging yang masih hot. kuantiti air yang nak guna ikut citarasa, jika nak kerabu ni agak berkuah lebihkan air
4. campurkan santan yang telah siap dibancuh bersama daging, masukkan bahan yang telah ditumbuk dan lain-lain bahan kemudian gaul rata. rasakan, jika dah cukup rasa boleh lah dihidang


hmmm, amacam? agak-agak pakcik mat marah tak saya dah buat RnD terhadap resepi beliau? silalah jamu mata dengan gambar-gambar dibawah

Daging Salai Masak Lemak Cili Api

dah lama tak santai-santai di hujung minggu kat rumah sendiri. asyik merayap je kerja. rumah pun tak ada rupa rumah dah. jadi hari ni dah bertukar jadi hari mengemas rumah..

sambil-sambil kemas tu sempat gak memasak. kira multitasking lah.. heheh

raya korban hari tu dapat banyak daging, mak kita pun kasik lah 3-4kg. fuhh, penuh esbox dengan daging. hari ni baru ada masa nak masak daging tu.

adik saya balik minggu ni, dia pun request lah daging salai masak lemak cili api seperti yang telah dijanjikan oleh saya. sebagai kakak yang prihatin, haruslah saya memenuhi kehendak adik bungsu ku nan satu tu. hehehe

jom kita tengok resepi:

500g daging salai (dah salai siap-siap kat kampung ◠‿◠)
kunyit hidup 4inci
cili padi 2 genggam  (ikut suka lah nak letak berapa, lagi manyak lagi berasap woooo)
daun kunyit sehelai dihiris halus (50sen sehelai, mahalnyeeee)
serai 2 batang dititik
santan 1 paket dibancuh dengan air suam
kiub ayam 1/2 ketul
garam secukupnya

cara-cara

1. daging salai dihiris nipis kemudian rebus untuk bagi dia empuk, air rebusan jangan buang ye!
2. blend kunyit dan cili padi kemudian masukkan ke dalam periuk rebusan daging. didihkan.
3. masukkan santan kacau rata
4. masukkan serai dan daun kuyit, kacau rata
5. masukkan bahan perasa (kiun ayam & garam)
6. kacau sentiasa agar santan tak berketul, dah mendidih rasakan. dah cukup rasa tu, boleh tutup api.
7. hidangkan bersama nasi panas, ikan masin, sayur goreng... fuhhhhh. boyfriend call pun tak layan...huahuahua


macam mana nak buat daging salai?? sonang jooo

daging dicuci bersih
perap 30 min - 1jam bersama garam dan kunyit hidup yang ditumbuk campur asam limau sikit
salai hingga masak, bukan bakar ye...salai... ◠‿◠